600g harina
6 huevos (yema + claras montadas)
5 cucharitas de azucar
una pizca de sal
1 l de leche
30g de levadura fresca
manzanas
1. disolver la levadura en la leche (ojo: la leche no puede ser fria ni caliente – temperatura ambiente)
2. añadir los otros ingredientes salvo las claras y las manzanas
3. montar las claras y añadir a la masa
4. dejar reposar 1 hora
5. pelar las manzanas y cortarlas en tajadas finas
6. hacer los crepes con un poco de aceite en la sarten, añadiendo trocitos de manzana a cada crêpe
7. degustar con mermelada o a gusto
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